Запеканка получается необычайно ароматной (за счет добавления корицы и лимона) и нежной. Для меня изначально казалось странным сочетание творога и тыквы. Оказывается, я ошиблась. Запеканка получается изумительной и сейчас она по праву занимает почетное место в списке моих любимых блюд.

Время приготовления :  1 час – 1 час 10 минут

8 порций

• 500-600 гр  очищенной от кожуры и семечек тыквы
• 100 гр сливочного масла  + масло для смазывания формы
• 500 гр нежирного творога (1-4 %)
• 3 яйца
• 1 ч.л. молотой корицы
• цедра  и сок 1 лимона
• 4-5 ст. ложек сахара или сахарной пудры
• 2-3 ст. ложек панировочных сухарей или манки

Тыкву натираем на крупную терку

Добавляем к тыкве 30 гр. сливочного масла и готовим на среднем огне в течении 5-7 минут. Лишнюю жидкость, образовавшуюся в процессе готовки, процеживаем через сито

Творог выкладываем в миску. Добавляем к нему взбитые яйца, оставшиеся 70 гр сливочного масла, порезанного некрупными кубиками и сахар. Тщательно размешиваем все ингредиенты

Добавляем к творогу цедру лимона, корицу. Еще раз тщательно перемешиваем. Если вы предпочитаете гладкую, без комочков текстуру творога –взбейте творожную начинку блендером

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями или манкой

Выкладываем в форму тыкву

Поверх тыквы вторым слоем -творожную начинку

Ставим в духовку и выпекаем при среднем жаре 30-40 минут

Подаем в теплом виде

Подходит  для детского питания и для всех любителей тыквы и творога

Вкусно и безусловно очень полезно!